Floración: De Abril a Junio, madurando los frutos a finales del verano.

El saúco ha sido considerado desde la antigüedad una planta de grandes propiedades medicinales, empleándose como laxante, antiespasmódica y antirreumática. También se le atribuyen propiedades para curar los resfriados y las enfermedades relacionadas con la garganta. En el medio rural se plantaba para ahuyentar a las culebras y sapos. Los frutos son ricos en vitamina C. También se emplea como árbol ornamental.

Hábitat:

Esta especie se encuentra repartida por Europa, Asia y norte de África. En la Península Ibérica se encuentra principalmente por la mitad septentrional. Falta en las islas Baleares.
En la provincia de Jaén aparece en las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, Sierra Mágina, sierras del sur de Jaén y en menor abundancia en Sierra Morena.
Es una especie que prefiere los lugares frescos y húmedos, encontrándose junto a los ríos y cursos de agua de nuestras montañas.

Etimología:

El nombre latino de "sambucus" deriva del griego sambuce, que quiere decir flauta, al utilizarse su madera para la fabricación de este instrumento musical.

Amenazas:

Las derivadas de la alteración de los bosques de ribera.